餐桌禮儀 篇一

西餐桌吃飯禮儀

入座的禮儀

在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

講究“女士優(yōu)先”的。西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

請記住:西方以右側(cè)為尊，左側(cè)為次。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。

用餐的禮儀

西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢？

請記住以下幾點：

1餐巾要在用餐前打開

點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

2右手持刀或湯匙；左手拿叉

如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。

4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。

餐桌禮儀常識 篇二

印度人的主食是大米和面食。北方以小麥、玉米、豆類等為主，東部和南方沿海地區(qū)以大米為主，中部德干高原則以小米和雜糧為主。由于各種宗教的不同禁忌，有些肉類在印度不能吃，漸漸地演化成了以素食為主的飲食體系。印度人除了牛肉不吃外，雞肉和羊肉都是主要食物，因為牛在印度被供奉為神。

印度人還常以一種被稱為“馕”的面餅為主食。無論在高級餐館還是在街頭樹陰下，時常可以看見印度人席地盤腿而坐，用手撕下一塊馕，蘸上菜糊、湯汁以及用豌豆、綠豆等各類豆制品熬成的豆湯，津津有味地吃著。還有一些食物把餅與土豆結(jié)合起來。另外，手抓飯也是人們十分喜愛的食物。每個人吃飯時用右手將飯菜反復(fù)攪拌和勻，然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。不過，手抓飯只限于自己家里或非正式場合，在上檔次的餐館用餐或出席正式場合，印度人依然使用刀叉作為餐具。

印度人在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重色。烹調(diào)方法以燒、煮、燴、炸、炒為常見。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產(chǎn)，飲用時需燒煮，并加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜肴中，咖喱類菜為其最大特色。其烹制方法多樣，原料使用各異，口味各具特色。

印度是佛教文化的發(fā)源地，在印度信徒對信仰十分的牽扯。這一點也體現(xiàn)在了他們的飲食上。印度虔誠的佛教徒和印度教徒都是素食主義者，耆那教徒更是嚴格吃素，吃素的人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸張地說，印度是素食王國，素食文化是印度飲食文化中最基本的特色之一。

餐桌禮儀常識 篇三

餐桌禮儀的重要性

之所以要重視餐桌禮儀是因為：有禮貌的孩子是很受歡迎的孩子，人喜歡花時間與那些有禮貌而不是粗魯無禮的人待在一起。那些不具有良好的餐桌禮儀的人將發(fā)現(xiàn)自己被排除在邀請名單之外，即使被邀請也發(fā)現(xiàn)他人的排斥。

教孩子良好的餐桌禮儀，展示了社交禮儀的理解和尊重他人，讓孩子意識到禮儀的價值。良好的餐桌禮儀為孩子其他習(xí)慣的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，這將對他們有利。他們這種成熟的禮儀舉止，使得孩子更容易受歡迎，這又促進了孩子其他技能的發(fā)展。

孩子的社交舉止不是天生的，他們需要被成年人教導(dǎo)禮儀，通常這項任務(wù)就會由父母負責(zé)。這不是一項容易的任務(wù)，因為孩子學(xué)習(xí)必要的禮儀是通過不斷的提醒和強化，直到這種行為成為第二天性。

如何教孩子餐桌禮儀

正確的餐桌禮儀需要不同階段的教育和訓(xùn)練，首先教孩子使用簡單的短語，如“請”和“謝謝”，引導(dǎo)孩子向他人要求什么東西時需要禮儀用語。

孩子三歲以后，爸爸媽媽應(yīng)該開始教他們正確地使用各種餐具。兒童喜歡模仿成年人，所以這要求父母一定要使用正確的禮儀，這樣他們可以學(xué)習(xí)好的餐桌禮儀。

向孩子演示如何正確使用餐具，然后給孩子鍛煉的機會，及時糾正錯誤，對于好的行為給予贊美和獎勵，這樣可以使這個任務(wù)更加順利的進行。

關(guān)于餐桌禮儀的合理建議

1、教你的孩子如何飯后收拾桌子、整理餐具，一旦他們完成的很好，一定要感謝并表揚他們的出色工作。

2、確保一家人在餐桌上愉快的一起吃飯，而不是在臥室里，或者看著電視吃飯。

3、遠離自己的調(diào)味品，禮貌地要求孩子遞給你，當(dāng)他（她）拿給你的時候，記得要謝謝孩子的行為。以后孩子遇到同樣的事情時，他（她）會模仿你的行為。

4、讓所有家庭成員都能夠坐直身體，不要無精打采地趴在桌子上。好的坐姿將幫助用餐過程，有利于消化。

5、如果要打噴嚏或咳嗽，臉要轉(zhuǎn)過去并用桌子餐巾捂住嘴，之后記得說“對不起”。

餐桌的基本的6個禮儀 篇四

一、敬酒時，用右手托著杯底，碰杯的時候，杯口要比對方低一些

二、別用自己的筷子給別人夾菜，即使你想照顧別人，也要記得，要使用公筷。

三、多祝酒，少勸酒，多說點祝酒辭，別人自然愿意喝，惡意勸酒會遭人厭惡，尤其是說，你不喝就是看不起我。

四、轉(zhuǎn)桌要懂分寸，別在別人夾菜的時候轉(zhuǎn)桌。

五、座次要論尊卑，要注意自己的座位。

六、別光顧著自己低頭吃菜，要適時地抽空和大家互動，不要光著頭吃飯，不管別人，就算你不善言談，也沒關(guān)系，和談話者保持眼神的交流，同樣也會贏得對方的好感，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

餐桌的禮儀 篇五

在國際餐桌禮儀中對坐姿有著嚴格的要求和規(guī)范。端莊文雅的坐姿不僅能體驗一個人的氣質(zhì)，而且能使精氣神得到顯現(xiàn)。國際商務(wù)交往中商務(wù)聚餐是少不了的，如何給外來客人留下好的印象，就從餐桌禮儀坐姿開始。

國際餐桌禮儀對坐姿的要求

坐在餐桌旁的時候，身體應(yīng)保持挺直，兩腳齊放在地板上，當(dāng)然，這并不是要求在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般，坐得像槍桿一樣筆直，不過也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。在上菜空擋，把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上，并無傷大雅，因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會擺出來的姿勢。不過吃東西時，手肘最好還是要離開桌面。如果兩個胳膊不顧一切地往外張開，使得左右兩邊的同席者感到不便，這樣就很不禮貌了。

暫停用餐時，雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣；或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動，不管怎樣，可能比用手去撥弄盤中的食物，或玩弄頭發(fā)要好得多了。

在餐宴進行當(dāng)中，當(dāng)有客人晚到時，若是女性，則在場的所有男士應(yīng)該起立歡迎，而女士不須起立。若遲到者為男性，則男士也不必起立相迎，但來人若為長輩或德高望重的男士，在場男士仍須起立相迎，以示對對方的尊重。

國際餐桌禮儀坐姿禁忌

“坐如其人”，一個人的坐姿也是他的素養(yǎng)和個性的體現(xiàn)。得體的坐姿可以塑造社交者得良好形象，而錯誤的坐姿，則會給人一種粗俗、沒有教養(yǎng)的印象。

在正式場合，不應(yīng)出現(xiàn)下列姿勢，一是雙腿過分分開，二十高架“二郎腿”或“4”字形腿，三是腿腳抖動搖晃，四十左顧右盼，搖頭晃腦，五是上身前傾后仰或彎腰曲背；六是雙手或端臂、或抱腦后、或抱膝蓋、或抱小腿、或放于臀部下面，七是雙腿長長前伸、或腳尖指向他人；八是雙手撐椅，九是又蹺腳又摸腳，十是坐下后隨意挪動椅子。

此外還應(yīng)注意不要當(dāng)眾摳鼻子、剔牙齒、挖耳朵、整理內(nèi)衣和重整發(fā)型。尤其是在國際交往中，女士如在餐桌上整理服飾，拿出小鏡子補妝，就會引起麻煩了。這種行為，首先說明你缺少自尊，而且還容易被西方人誤認為你是非正當(dāng)職業(yè)者。

不要在餐桌上補妝，女士們赴宴常常會化比較亮麗彩妝，用餐過程中或有需要補妝之時，或用餐完畢要修補口紅，切記不可在餐桌上進行，此時應(yīng)向在座賓客說聲對不起，然后到衛(wèi)生間或化妝室去補妝。

目前有不少女士，雖然很重視自己的穿著打扮，但從不注意小節(jié)。如當(dāng)眾摳鼻子會立刻給人一種邋遢骯臟的印象；剔牙雖是司空見慣的事，但仍為底下之舉。

文明餐桌禮儀 篇六

座位問題；

在酒桌上座次是有大講究的哦，尤其是商務(wù)宴會，座次出現(xiàn)問題的話可是有可能得罪人的。

一般來說面門居中位置為主位，也就是正對著門的位置最為重要，一般是長輩或領(lǐng)導(dǎo)的位置，如果是宴請客人的話，就要請客人坐在這個位置了。其他按照重要程度分左右而坐。主位右側(cè)為主賓，左側(cè)則是夫人或副主賓，正對主位的是第二主人，第二主人的兩側(cè)為副主賓，與主位成九十度的兩側(cè)位置則是陪同。千萬不要安排錯了哦！既然是酒桌上的禮儀，斟酒敬酒自然是少不了的。

那么我們應(yīng)該如何斟酒呢？

酒桌上斟酒也是有次序的，應(yīng)當(dāng)先給長者或客人斟酒，斟酒的人應(yīng)該有顏色，隨時觀察對方的酒杯中是否還有酒。

斟酒的酒量也有講究，不宜太滿也不能太少，一般以八分滿為宜。酒太少客人會不高興的，酒太滿一碰杯要撒出來了。

所以八分滿剛剛好。

敬酒的禮儀也是十分重要。敬酒時要注意順序，應(yīng)先從身份證尊貴者開始，其他可按照順序敬酒，敬酒時酒杯應(yīng)稍微低于被敬酒的人，可以多人敬一，但是一定不要一人敬多人；

敬別人酒時，如果不碰杯，自己喝多少可以視情況而定；在主人或領(lǐng)導(dǎo)講話時不要敬酒，打斷他人講話會很不禮貌；

被敬酒時不要拒絕，如果確實不能喝可以說明不能多喝，可以少喝一點表示一下。

不要強制勸酒，切記！除了這些，還有一些敬酒時的說話技巧需要注意。

敬酒是有敬酒詞的，敬酒時要有說辭，直接讓對方喝酒失了趣味，更失了禮貌。

如果是給領(lǐng)導(dǎo)敬酒，可以說“感謝領(lǐng)導(dǎo)的栽培”，

給同事敬酒，可以說“感謝工作中的配合，帶來了不少麻煩”。

也可以記一些經(jīng)典的祝酒詞，但不要選擇低俗的敬酒詞，避免引起別人的反感。恰當(dāng)?shù)木淳圃~會適當(dāng)增加酒桌的樂趣，不會讓氣氛太過沉悶。

切記不要過分勸酒，文明飲酒。

餐桌上有六個“不要”：

第一不要用自己的筷子給客人夾菜，如果桌子上有公筷的話可以用公筷，沒有公筷的話就不要給客人夾菜，也不能過分勸菜。

第二不要隨意吸煙，尤其是有女士和兒童的宴席，很多女士非常討厭二手煙，兒童也要避免吸二手煙。

第三不要大聲喧嘩，大聲喧嘩會讓人感覺非常沒有教養(yǎng)。

第四不要在餐桌上補妝，女士想要補妝的話可以去洗手間。

第五不要在餐桌上剔牙，這是非常非常沒有禮貌的行為。

最后一要，不要將手機放在餐桌上，現(xiàn)在很多人是低頭族，但是其實手機會讓我們在餐桌上缺少交談，只低頭看手機對說話的人非常不禮貌，也讓你沒有辦法參與交談。

白酒

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關(guān)于餐桌禮儀 篇七

關(guān)于餐桌斟酒禮儀

1、 斟酒方式

斟酒的方式有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生或發(fā)出聲響。捧斟適用于酒會，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側(cè)，優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒。

2、 斟酒姿勢

侍者在斟酒時，要站在每一個餐位的右側(cè)，面向客人，右腳前，左腳后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒標背部，需要強調(diào)的是，必須把酒的正標顯露出來，以便喝酒的人看到酒標。斟酒時需盡量伸直手臂，避免胳膊肘彎曲過大影響后面客人。

3、 斟多少酒？

紅葡萄酒入杯均為1/3;

白葡萄酒入杯為2/3;

白蘭地入杯為1/2;

香檳斟入杯中時，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

4、 斟酒的順序

斟酒時，應(yīng)先斟一些給主人品嘗，在主人表示滿意后再為他人斟酒。我國的葡萄酒禮儀大體上遵照國際上的做法，但在服務(wù)的順序上有所區(qū)別。在家宴中，我國一般遵循先長輩后小輩，先客人后主人的順序。而在國際上，婦女則處于絕對的領(lǐng)先地位。侍者首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，最后才是主人。主人也可以給自己倒酒，但順序依舊不變。不同的葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質(zhì)較輕的葡萄酒，后上酒質(zhì)較重的葡萄酒；先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；先上新酒，后上老酒。

5、 斟酒的時機

在宴會開始前五分鐘之內(nèi)要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒后就可請客人入座。在宴會開始后，應(yīng)在客人干杯后及時為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時也要添斟。不過，當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時，說明客人已不想喝酒，此時，則不應(yīng)該再斟酒。

斟酒禮儀應(yīng)該注意哪些

1作為客人

人們在為客人斟酒的同時，常說“滿上滿上”。這個滿可不是滿的溢出來，而是指滿杯中的八成即可。斟酒不可太滿，以八成為好。瓶口不可搭在酒杯上，間隔兩公分為宜，免得彼此碰擊。

2作為主人

作為主人，要首先為客人斟酒。斟酒時，應(yīng)從第一主賓地位開端，按順時針方向繞餐桌依次進行。酒瓶要當(dāng)場翻開，酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或有長輩、遠道來的客人或職務(wù)較高的同道，要先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時針方向，順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來。

作為客人，當(dāng)主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭順。

3斟酒姿態(tài)

斟酒姿態(tài)要端正，站在客人身后右側(cè)，右手拿斟酒瓶，身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠。

4酒瓶的持法

給每位客人斟酒，應(yīng)手持酒瓶將商標朝賓客先示意一下，如客人有不喝的表示，應(yīng)換其他酒。要留神瓶內(nèi)酒量的多少，瓶內(nèi)酒越少，出口速度越快，倒時容易沖出酒杯，所以要控制好酒瓶傾斜度。

5斟其他酒水

斟軟飲料、啤酒，應(yīng)該是八分滿，且斟啤酒時泡沫不能溢出；白葡萄酒類一般斟6~7分滿；紅葡萄酒類一行般斟5~6分滿；白蘭地、威士忌的酒，一般斟2~3分滿；香檳酒斟6~7分滿；中國紅、白酒斟7~8分滿。

餐桌禮儀文化 篇八

中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點”，“多多包涵”、“怠慢了您”之類的話。

而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席，主人會說“已經(jīng)傾其所有來招待大家”的話。

對中西主人的餐桌話語進行推理，很容易得出：中國人遵循了“貶己尊人”的原則。而西方人強調(diào)效率和實用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。如在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會千方百計采用含蓄文雅的詞來替代toilet，如：“Where can I washmy hand?”、“I wonder if I could go somewhere.”、“ Can I add somepowder?”等。

另外，在西方國家不要問“吃飯了嗎？”等我國習(xí)慣的問候語。“您吃飯了嗎？”容易使人莫名其妙，甚至?xí)霈F(xiàn)誤會。如在英國，你若問人吃飯沒有，其含義是你有意請對方吃飯；這對于未婚男女，則表明你有意約會對方。

1、餐桌氣氛上的差異

總的來說是西方餐桌上靜， 中國餐桌上動。西方人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

2、餐桌舉止

在中國文化傳統(tǒng)中，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進步的一面，也有落后的一面，有對傳統(tǒng)的觀看來，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生滋補，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點。

3、西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)

西方人強調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過程都嚴格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個非常機械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個弊端) ) )缺乏特色。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，肯定是不會有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準確，調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性。令西方人不能理解的是， 中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者，都毫無變化。

4、崇尚自由的西方人重分別與個性

在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，這體現(xiàn)了繼承，也有對傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時的衣著，要遠比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。

例證。

當(dāng)今許多西方人，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當(dāng)今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會怪現(xiàn)象似乎是不吸煙不喝酒就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的陋習(xí)，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn)，我們有必要在正確理解和認識文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，不斷推動人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì)。

3、座位的排序

中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規(guī)矩，西方人進餐用刀叉， 中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關(guān)系、社會禮儀和社會風(fēng)俗等方面，即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創(chuàng)新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結(jié)協(xié)作；西方人平等意識較強、家庭結(jié)構(gòu)簡單；而中國人等級觀念較強，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解，甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中，各自的優(yōu)、缺點顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進本民族語言、人文文化的發(fā)展。

餐桌禮儀 篇九

一、入座

進入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

二、餐具的擺設(shè)

(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。

(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

餐巾布的位置

餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

餐巾布的使用方法

入座后，不要急于打開你的餐巾布，因為第一個打開餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的這個動作宣布晚宴正式開始。

很多人認為吃西餐時應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。

餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應(yīng)該選用紙巾。

在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

用餐期間需要中途離席時，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續(xù)用餐。

用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

正如打開餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。

刀叉的使用方法

(1).西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

(2).用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

喝湯的禮儀

(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

(3).西餐喝湯時，不能發(fā)出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。

(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上；湯杯與湯盤都是如此。